Линия обработки свиных слизистых субпродуктов

Функциональное назначение

Линия обработки слизистых субпродуктов. Свиные желудки поступают на стол технологический СТ для предварительного обезжиривания, вскрытия, освобождения от содержимого и при необходимости отделения слизистой оболочки. При сборе слизистой оболочки после освобождения от содержимого, продукт промывается слабой струей холодной воды.
Далее подготовленный продукт направляется на обработку, при котором используется моечную машина LF-VP, где происходит его промывка, обезжиривание и шпарка. Из машины продукт выгружается в Тележку ЧТ или Ванну моечную ВМ для охлаждения и выворачивания, после чего свиные желудки повторно загружают в Машину моечную LF-VP для шлямовки.
Обработанный продукт охлаждают, возможно просушивают и на Столе технологическом СТ производят осмотр, окончательную зачистку, сортировку и упаковку. Далее направляют на хранение или дальнейшую переработку. Для транспортировки используются Тележки ЧТ, как стандартные, так и с увеличенными бортами.

Технологическая схема очистки может включать следующие операции:

• предварительное обезжиривание
• освобождение от содержимого
• промывка
• сбор слизистой оболочки для медицинских целей
• обезжиривание и шпарка
• определение качества и выворачивание
• окончательная шлямовка
• охлаждение, сушка
• определение качества, сортировка, упаковка
• направление на хранение

Все линии могут быть укомплектованы в зависимости от потребностей вашего производства.
Опытный технолог нашего предприятия поможет Вам подобрать необходимое оборудование и разработает технологическую схему обработки продукта.