Массажер вакуумный для мяса MP-TV / MP-TVC

Функциональное назначение

МАССАЖЕР ВАКУУМНЫЙ MP—TV/MP—TVC предназначен для высококачественного интенсивного маринования и массирования (тумблирования) мясных продуктов при производстве мясных изделий. Массирование позволяет оптимизировать вес и повысить качество готовой продукции.

Благодаря специальной конструкции рабочего барабана и автоматическому управлению с помощью котроллера можно осуществлять ускоренный и точный технологический процесс маринования и пластификации мясных элементов в вакууме. Когда куски мяса находятся внутри барабана, они массируются как за счет энергии удара при вращении барабана, так и за счет трения кусков мяса между собой. Чем больше движений за один оборот, тем лучше эффект массажера. Но движение должно сочетаться с мягкостью, чтобы сохранить неповрежденной структуру мышц.

ОБРАБАТЫВАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ:

• крупнокусковое мясо
• тушки птицы
• ножки, крылья, филе птицы
• филе рыбы

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

• надежная мощная металлоёмкая конструкция;
• вакуумная система с высокой степенью фильтрации и с влагоотделителем;
• плавно регулируемая скорость вращения барабана, реверс направления вращения;
• эффективная система охлаждения (дополнительная опция);
• полированный барабан с несколькими спиральными лопатками;
• вакуумный массажер может быть встроен в технологическую линию с инъектором и миксером для рассола;
• управление и настройки осуществляются с сенсорной панели, что обеспечивает автоматическую работу, простоту обслуживания и настройки, а также сохранение параметров программы;
• пульт управления компактный, имеет гигиеническое исполнение и обеспечивает защиту IP54. Сенсорная панель имеет интуитивно понятный и приятный интерфейс, что дает возможность самостоятельно настраивать программы обработки продукта, управлять машиной, сохранять историю работы каждого оператора с возможностью отследить все ошибки некорректной работы при порче продукта;
• изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, наружные поверхности с дробеструйной обработкой, а поверхности, соприкасающиеся с продуктом — отшлифованы.