Обезволашивание свиной туши

Обезволашивание свиной туши

Обезволашивание туши предполагает полную очистку щетины с поверхности кожи. Этот процесс производится в то время, когда животное уже оглушено, обескровлено в горизонтальном положении. Для быстрого проведения процесса требуется использовать специальное оборудование. Одним из таких становится шпарчан, который изготавливается из нержавеющей стали, обладающей стойкостью к воздействию кислот. Это помогает продлить срок службы оборудования, даже с учетом частой дезинфекции сильнодействующими средствами, а также постоянной эксплуатации. Такая техника подходит, как для больших производств на крупных предприятиях, так и для небольших фермерских участков.

Процесс

В шпарильный чан помещается туша животного, которая будет проходить обработку. Ее размещают на вальцы барабана. После закрепления сырья барабан начинает вращение, сырье перемещается в воду с высокой температурой, где происходит основная обработка, которая помогает избавиться от шерсти в дальнейшем. Нагревательные элементы установлены непосредственно в масляной рубашке, что позволяет достаточно быстро прогревать жидкость. Не всегда может использоваться вода. В некоторых случаях для температурной обработки применяют пар низкого давления. Во время вращения барабана он подается на мясо. В среднем, этот этап обезволашивания туши производится при температуре около 65 градусов Цельсия, а весь этап занимает 4-5 минут.

Дальнейшим этапом является обработка на скребмашине. Она часто совмещена со шпарильным чаном, что помогает сэкономить время на перемещения. Здесь происходит переворачивание и обработка туш с помощью стандартных бил. Производительность выпускающегося сейчас оборудования составляет около 60 голов за 1 час беспрерывной работы. Существуют ограничения по максимальному размеру, но этот параметр зависит от конкретной модели.

В конце обработки сырье перемещают из чана. При использовании оборудования это делается рычагом, работающим с пневматическим приводом. Он служит для поднятия туши и последующего легкого выброса на технический стол. На этом месте происходит конечная обработка, когда убирается все то, что не удалось убрать технике. Волосяной покров счищается. Далее туша опаливается, что завершает общий процесс.

Преимущества оборудования для обработки

Шпарчан-скребмашина позволяет ускорить операцию, сделать ее более качественной. Ее применение не исключает мелких доработок на техническом столе, когда нужно убрать мелкие оставшиеся части, опалить поверхность, чтобы исключить попадание волос на дальнейшие стадии производства. Вручную такие процессы проводятся значительно дольше. Очистка оборудования от грязи также проводится легко, как и обслуживание. Разобраться с управлением, добавлением расходных материалов персоналу предприятия будет несложно. Для фермеров производятся небольшие машины, которые подойдут для малых объемов обработки.