Технологическое оборудование

Технологическое оборудование переработки мяса – это устройства, которые обеспечивают высокотехнологичное производство мясных продуктов. Их используют большие и маленькие предприятия, поставляющие потребителю различные мясные изделия.

Технологическое оборудование для мясного цеха

Компания FELETI предлагает разнообразный ассортимент современного технологического оснащения для работы по производству мясных изделий. Свежее мясо – быстро портящийся ингредиент. Срок производства мясной продукции должен быть короткий, со строгим соблюдением правил санитарии. Для создания колбасных изделий, субпродуктов, полуфабрикатов необходимо применять высококачественное профессиональное оборудование. Мясо должно контактировать только с чистыми поверхностями из пищевой нержавеющей стали.

Элементы оснащения, которые не контактируют с продуктами, могут производиться из других окрашенных металлов. При этом они должны соответствовать стандартам, легко поддаваться обработке и дезинфекции, не впитывать запахи и влагу.

Переработка мяса влияет на здоровье потребителей, поэтому на производстве необходимо технологическое оборудование пищевой промышленности, которое легко очищается антибактериальными средствами.

Зависимость качества продукции от оборудования

Переработка мяса включает в себя различные методы. Традиционные способы включают несколько методов:

• обвалка;
• измельчение (производство фарша);
• перемешивание;
• соление и процесс вяленья;
• добавка специй и других компонентов;
• наполнение оболочек;
• проведение сушки, ферментации, созревания;
• термическая обработка или копчение.

Современные способы переработки обеспечены машинами, но процесс невозможен без применения качественного промышленного оснащения. Транспортировка по цеху осуществляется на специальных тележках – они устойчивы к перепадам температуры и механическим повреждениям. Возможность быстрой и удобной замены запчастей - обязательный критерий выбора технологического оборудования предприятий мясной промышленности.

Подбор необходимого технологического оборудования для обработки мяса

Производство технологического оборудования для пищевой промышленности предлагает разные модели оборудования, но нужно учитывать особенности цеха и рабочее пространство помещения. Создание продуктов из мяса не обходится без столов: на них разделывают туши, обрабатывают, фасуют, сортируют изделия. Их применяют для размораживания пищевой продукции, хранения кухонных принадлежностей, установки оборудования. На сайте компании FELETI можно познакомиться с:

• производственными столами с бортами и без отбортовки;
• поверхностями для вязки колбас;
• обвалочными столами со сливом;
• поверхностями для технической обработки и сортировки;
• столами для рубки мяса;
• чан-тележками;
• технологическими ваннами;
• ваннами-мойками;
• емкостями разного предназначения;
• тележками: для крышек, для ящиков, грузовыми, ковшевыми;
• навесными, мобильными, универсальными стеллажами;
• штабелировачными стойками;
• металлическими паллетами;
• коптильными рамами, вешалами;
• пресс-башнями, формами;
• обслуживающими площадками.

Разделочные столы позволяют правильно разделить пространство, а также длительно эксплуатируются на производстве. Оснащение легко перевозиться, имеет надежную комплектацию, выдерживающую большие нагрузки.